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L’antenne logistique et commerciale
des champagnes VAZART-COQUART GRAND CRU en Région Sud
Officiellement en conversion à la viticulture biologique
LE DOMAINE
Au cœur de la vigne…
Le CHAMPAGNE VAZART-COQUART a le privilège d’être un GRAND CRU situé sur la très renommée Côte des Blancs où se trouvent classés 6 des 17 GRANDS CRUS, les plus grands terroirs de l’AOC CHAMPAGNE.
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chardonnay
Par son origine, le CHAMPAGNE VAZART-COQUART fait donc partie des grands champagnes en raison de l’excellence de ses raisins, cueillis parfaitement sains et mûrs qui constituent la matière première du champagne.
Par son origine, le CHAMPAGNE VAZART-COQUART fait donc partie des grands champagnes en raison de l’excellence de ses raisins, cueillis parfaitement sains et mûrs qui constituent la matière première du champagne.
Chouilly
Une nature abondante
Le CHAMPAGNE VAZART-COQUART est issu de vignes exclusivement plantées sur le territoire de CHOUILLY, l’une des communes de l’appellation CHAMPAGNE, classées GRAND CRU, au nombre de 17 seulement sur 320 autorisées à produire du champagne. Cette particularité très rare en fait un monocru, ce qui le rend authentique et unique, à l’image de son terroir sur la célèbre Côte des Blancs.
Chouilly
Une nature abondante
Le CHAMPAGNE VAZART-COQUART est issu de vignes exclusivement plantées sur le territoire de CHOUILLY, l’une des communes de l’appellation CHAMPAGNE, classées GRAND CRU, au nombre de 17 seulement sur 320 autorisées à produire du champagne. Cette particularité très rare en fait un monocru, ce qui le rend authentique et unique, à l’image de son terroir sur la célèbre Côte des Blancs.
La Maison Vazart-Coquart
La Maison Vazart-Coquart
Un savoir-faire unique
La MAISON VAZART-COQUART a aujourd’hui à sa tête la 3e génération.
Jean-Pierre, porteur de la Marque, est très attaché à son terroir si particulier de Chouilly. Il sait mieux que personne l’importance de la qualité des raisins pour élaborer de grands champagnes qui feront la différence et ce, dans la plus pure tradition champenoise. Depuis le travail de la vigne jusqu’à la vinification, le savoir-faire de la famille, de génération en génération, a toujours fait appel aux connaissances techniques les plus avancées de l’œnologie, dans une quête permanente de recherches et d’innovations.
C’est ainsi que chaque parcelle de ce vignoble très morcelé — dont la moyenne d’âge est d’une trentaine d’années — est observée au quotidien, faisant l’objet d’un suivi adapté, car aucune parcelle ne se ressemble par la nature de son sol, l’âge de la vigne et son exposition. La vinification dans la toute nouvelle cuverie sera parcellaire avant de procéder aux assemblages qui donneront le « style » si particulier de la Maison VAZART-COQUART.
Un style tout en finesse et en subtilité, à la palette aromatique complexe, qui caractérise le chardonnay sur le terroir de Chouilly.
Cette attention de tous les instants donne des champagnes d’excellence, reconnus par les plus grands noms de la gastronomie — chefs et sommeliers — qui les proposent régulièrement à leurs tables dans des lieux prestigieux et appréciés de consommateurs avisés, séduits par la finesse des vins et leur légendaire légèreté.
Le vignoble Vazart-Coquart
Le vignoble Vazart-Coquart
Un grand vin trouve sa force dans la terre
Les CHAMPAGNES VAZART-COQUART sont l’aboutissement d’un travail régulier qui commence par l’observation attentive de la vigne plantée sur des terrains d’une grande variété. Ceux-ci vont constituer la première et vraie richesse de ce vignoble de 11 ha, entièrement la propriété de la famille VAZART-COQUART depuis la fin du XIXᵉ siècle.
Le suivi qualitatif et environnemental apporté à chaque parcelle est la préoccupation constante et majeure. Tirer à la fois le meilleur parti de l’exposition de la vigne, mais aussi de la diversité des sols au rythme des saisons, fait la particularité de ce vignoble morcelé en de très nombreuses parcelles — particularité soulignée par le profond respect de la biodiversité dans son mode cultural. Elle en fait sa richesse, imprimant le « style » de la Maison VAZART-COQUART qui lui a valu de recevoir la certification « Exploitation de Haute Valeur Environnementale » dès 2012, l’une des 4 premières en France à l’avoir obtenue, toutes appellations confondues.
Le cépage CHARDONNAY dont les raisins sont blancs est la seule référence. Il constitue l’unique cépage dans l’élaboration des champagnes Blanc de Blancs de ce terroir d’excellence, d’où le nom donné à ces champagnes très prisés et recherchés pour leur finesse et leur élégance.
- 95 % de CHARDONNAY constituent l’encépagement du vignoble.
- 5 % de PINOT NOIR, classé Grand Cru, complètent cet encépagement. Ils entrent à hauteur de 15 % dans l’assemblage de nos CHAMPAGNES ROSÉS, la différence (85 %) restant constituée de chardonnay uniquement.
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Chardonnay
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Pinot noir
Pour atteindre ce haut niveau de qualité s’est imposé le choix :
- de rendements limités
- d’un enherbement entre les rangs de vigne dans le souci de la biodiversité
- d’un apport phytosanitaire naturel, raisonné et particulièrement surveillé pour la protection de l’environnement et de la santé humaine
- enfin d’une vendange décidée parcelle par parcelle, suivant la maturité des raisins.
L’objectif : cueillir des raisins parfaitement sains et mûrs, qui vont donner des jus hautement qualitatifs pour commencer la vinification dans les meilleures conditions.
Aujourd’hui, la totalité du vignoble est en conversion BIO, démarche entreprise depuis plusieurs années dans le mode cultural.
Pour atteindre ce haut niveau de qualité s’est imposé le choix :
- de rendements limités
- d’un enherbement entre les rangs de vigne dans le souci de la biodiversité
- d’un apport phytosanitaire naturel, raisonné et particulièrement surveillé pour la protection de l’environnement et de la santé humaine
- enfin d’une vendange décidée parcelle par parcelle, suivant la maturité des raisins.
L’objectif : cueillir des raisins parfaitement sains et mûrs, qui vont donner des jus hautement qualitatifs pour commencer la vinification dans les meilleures conditions.
Aujourd’hui, la totalité du vignoble est en conversion BIO, démarche entreprise depuis plusieurs années dans le mode cultural.
LE DOMAINE
En quelques chiffres…